离心玻璃棉厂家 江南时报讯 藕粉圆，交付着“团团圆圆、甜甘好意思蜜”的好意思好愿景十堰防火材料，是烙迹在年味里的非遗印章。看成省非物资文化遗产，张庄保凤藕粉圆将清甜藕香与匠东说念主初心凝萃于小小的圆子中。新春的脚步日益周边，位于盐城市盐王人区张庄街说念的保凤藕粉圆坊内繁荣昌盛、甜香四溢，颗颗彻亮透亮的藕粉圆，在“滚”粉与“烫”煮的轮流工序里，既烹出了发浓郁的年味，铺展了非遗传承的幸福画卷。
（张庄街说念保凤藕粉圆坊内，师父们正忙着赶制春节订单。李欣宇摄）
连日来，保凤藕粉圆坊内派用功，师父们王人忙着赶制春节订单。这边，芝麻粉、核桃粉、猪油、白糖等原料，按固定配比被秩序倒入盆中拌匀；另边，滚圆工序也同步进行着。师父们将搓好的馅心放入藕粉筛内，手捏筛子轻轻浪荡，让馅心均匀裹表层薄粉，再用漏勺舀起参加滚水汆烫。如斯反复6轮，颗藕粉圆才算制作完成。
“咱们作念藕粉圆作念了40多年，从选藕粉到调馅料，每步王人不依稀。采选的是腹地的质藕粉，确保外表Q弹；馅料要碎4次十堰防火材料，才气加综合。”张庄保凤藕粉圆坊司理周荣霞先容说，“藕粉圆是西乡东说念主过年餐桌上的备菜，咫尺每天要作念1000多斤，王人是街坊邻居和在异域亲们订的年货。”
受期间发展变迁的影响，藕粉圆传统制作身手的传承东说念主与从业者日渐稀缺。机械化坐褥诚然本钱低，却恒久复刻不出传统手工工艺的特风姿。如今，依旧信守全手工制作藕粉圆的作坊已为数未几，而张庄保凤藕粉圆坊恰是其中的杰出人物，玻璃棉并凭借纯碎口感成绩了巨额门客。“每年过年王人来买保凤的藕粉圆，老少王人吃。这是咱盐王人的非遗好意思食，滋味正统，买上十几斤，不管是我方吃，仍是送一又友、送亲戚王人适。闻到这香味，就知说念年要到了，心里暖暖的。”顾主徐志干说。
（春节将至，顾主纷纷前来购买保凤藕粉圆。李欣宇摄）
2023年，盐王人藕粉圆制作身手奏效入选省非物资文化遗产代表名堂名录，这门指上的传统身手，在信守与立异中昂扬春风欣慰。在保凤藕粉圆坊，匠东说念主们对传统手工身手的执着信守、对立异发展旅途的积探索，让这说念盐王人特好意思食，化作串联乡愁与年味的暖热纽带。当软糯香甜的藕粉圆端上年夜饭的餐桌，进口的不仅是唇齿留香的甘醇滋味，是盐王人东说念主对新年纯碎的幸福期盼，口角遗世代相传的繁荣生命力。
“作念藕粉圆幽静良心和耐烦，6次裹粉烫制，差1秒王人不可。这期间是老祖先传下来的，咫尺咱们还通过抖音直播，让多东说念主知说念。唯有大还吃这非遗好意思食，就会直传下去，让每个年王人有团圆的甜。”周荣霞示意。
（图文：李欣宇 杨斐）
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