近日，记者从昆明市人大常委会举行的新闻发布会上获悉，《昆明市学校食品安全管理条例》（以下简称《条例》）将于今年3月1日起施行。《条例》的发布，标志着昆明以系统性地立法构建起学校食品安全全链条法框架，为守护师生“舌上的安全”提供有力保障。
一起来看看《条例》的主要内容和亮点
健全监管机制
学校食品安广、点多、链条长，《条例》明确了从采购、运输、贮存、加工等全流程管理、全链条排查、全覆盖监管的工作机制，进一步规定了人民政府对学校食品安全负总责、学校落实主体责任、校长责任人责任，厘清了教育行政、市场监管、卫生健康等部门的职能职责，构建完整闭环的监管机制和责任体系。
防火材料《条例》明确规定了学校在发生集中用餐安全事故时应当采取的六种措施，旨在处置好学校食品安全问题和舆情，维护社会稳定和公共安全。
展开剩余66%突出关键环节
《条例》专门设置了“学校食堂和校外供餐管理”的章节，从学校日常监管、食材采购、验收管理、验收人员的设置、食材贮存条件、烹饪前食材检查与烹饪后熟食存放等关于食堂管理的多个面入手，明确和细化了学校、食堂、教育行政部门、食品监管部门、校外供餐单位等不同主体在关键环节的职责与要求，通过严格把控食材采购的入口关、规范验收流程、化食材熟食贮存及食品留样等举措，确保食品安全全过程可追溯。
此外，《条例》还根据学生的成长特点和营养需求，规定了科学制定供餐食谱，应当控油限盐，合理烹调，筑牢了学校食品安全的“道防线”。
构建“二道防线”
学校在校园安全信息化建设中，应当先在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等场所实现监控全覆盖，并确保正常运行，玻璃棉毡留存时间不少于30天。
强化“校共、社会共”
《条例》制定了学校集中用餐陪餐、学校膳食监督长委员会等制度，保障长参与招标采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查、收支公开等重大事项监督。建立学生用餐信息公开制度，对学生餐食的主要原料来源、供餐食谱、供餐单位、餐费标准等进行公开，充分保障了长知情权、监督权。同时，建立顺畅的投诉举报和处理反馈机制，鼓励社会公众积参与学校食品安全监督，动形成多主体参与、多维度监督的良好格局，建设好学校食品安全“三道防线”。
声音
“《条例》明确了学校的食品安全管理责任，次以立法形式确定校长为食品安全责任人，将此前的工作要求上升为法定义务，对校园食品安全监管意义重大。同时，《条例》大篇幅聚焦学校食堂和供餐单位的过程管理，细化了各类操作流程规范，实现了从管理经验到法规规范的跃升，为校园食品安全提供了长远的指导意义。”昆明市盘龙区拓东小学校长盛自兴说。
长代表李欣怡关注到了《条例》中的“互联网+名厨亮灶”以及陪餐制等内容，她说：“《条例》的出台，切实筑牢了校园食品安全的防线，消除了诸多后顾之忧。尤其是陪餐制的落实，进一步筑牢了学生食品安全的防线。相信长、学校和监管三协同联动，共同守护校园餐桌，保障孩子们舌上的安全。”
来源：云南日报-云新闻丨记者：琼梅
编辑：凤叶广州缘玻璃棉
发布于：北京市